не получается горлодер

[зуртанка]

и банки стерилизую и пластиковые крышки кипячу, но все равно он начинает бродить и вытикать. помогите советом

[@komarik]

рецепт найдите в интернете

[nik.2001]

может мало соли кладёте?...мы вообще с банками не заморачивались,купили минералку,вылили её,прополоскали и горлодёр туда заправили...хранится у нас он в холодильнике)))

[LouLou]

в этом году у меня тоже все испортилось и улетело в помойку))

варианты: мало соли, мало чеснока, помидоры были не первой свежести, возможно подкисшие попались((

[Уникум]

Мало соли и чеснока

[shao]

мало чеснока

[Muhach]

Зачем стерилизовать? Я лично никогда этим не занимался.Просто очень,очень много чеснока вбухиваешь в мясорубку вместе с помидорами плюс соль и перец молотый. Результат:во рту горит.

Так и должно быть. Ведь из самого названия понятно,что горло дерет.)))

[Sysadmin]

Еще неплохо туда мелко тертый хрен добавлять - вкус меняется и бродит меньше!

Попробуйте, очень вкусно!

[Nadia25]

зачем стерелизовать?... соль с чесноком убивает все микробы и не дает им плодится , поэтому надо побольше положить и все сохранится в лучшем виде.

[LouLou]

Товарищи! А напишите пропорции: помидоры-чеснок-соль.

Или все на глаз делают?

[хозяйка рыжего кота]

Некоторые любят облизывать ложки, пробуя массу на вкус, а потом этой же ложкой опять мешают. В итоге все быстро начинает бродить.

Добавлено спустя 3 минуты 54 секунды:

Слышала, многие после того, как нальют горлодер в банку, перед закрытием наливают ложку масла подсолнечного, говорят не бродит, а мне не нравится, вкус какой-то другой уже получается.

Попробуйте положить побольше соли и чеснока. Горлодер по идее должен быть соленым и острым.

[Muhach]

Товарищи! А напишите пропорции: помидоры-чеснок-соль.

Или все на глаз делают?

Нет,не на глаз , на язык)). Рот должен обжигать слегка хотя бы. У меня от качественного горлодера ,например ,отрыжка чесночная идет и курить невозможно,ха-ха!))

Пысы. Если проблемы с желудком-не увлекайтесь.

[User_Name]

горлодера захотелось.. слюна выделилась.

[nik.2001]

User_Name

...мне его давно хочется...лежит в холодильнике,а мне нельзя...а так мы по моему 1,5 ст.л. соли на литр помидор ложили,а чеснок по вкусу...перец не ложили вообще...

[toll]

горлодер должен быть ГОРЛОДЕРОМ ... еще туда перец острый добавляют ...

и храниться он должен просто так без всякой пастеризации

[Avis]

еще добавляют черный перец. Может сорт помидор такой попался, плохо хранящийся?

а если хрен то это уже хренодер.

[Elena_S]

однозначно - мало соли, а много ли чеснока или чуть меньше это дело вкуса.

[Muhach]

Горлодер обладает низкой калорийностью. В связи с незначительным содержанием белка, оно не способствует наращиванию мышечной массы. Блюдо можно включить в диету для похудения.

Горлодер показан при недостатке в рационе витаминов, микроэлементов, клетчатки и тучным людям. Свежий чеснок снижает артериальное давление, уровень холестерина, предупреждает образование тромбов в кровеносных сосудах, повышает иммунитет. Помидоры содержат клетчатку, водорастворимые витамины, кератин и минералы. В них содержится умеренное количество щавелевой кислоты, поэтому переедание опасно для печени.

НЕЛЬЗЯ употреблять блюдо людям, которые страдают заболеваниями печени, поджелудочной железы, желудка, почек, сахарным диабетом. Не следует включать блюдо в рацион людей со склонностью к расстройствам кишечника. Горлодер можно употреблять только с мясными блюдами и гарниром в небольших количествах.

Детям блюдо противопоказано.

[Злюка]

я ем мамин горлодёр - ложками, как варенье

[ulchi]

а я его просто пью, из банки ))))

[sharmnata]

Оказалось, что и у меня испортился. Я готовила его из помидоров, которые начинали портиться, срезала обмякшие места, а остальное пустила в горлодер. Раньше почему-то не портился. Жалко.

[kuznez80]

а у нас не портится.просто жидкая часть оседает вниз.а густота сверху.раз перетряхнешь и порядок .соли не жалеть.

[амидалла]

а у нас не портится.просто жидкая часть оседает вниз.а густота сверху.раз перетряхнешь и порядок .соли не жалеть.

так же получается,главное побольше соли,чеснока и хрена(это уже по вкусу) и в погреб стоит не портится,зимой вытащишь из погреба вкуснятина

[Muhach]

Лично,мое мнение:соль по вкусу(в меру), а вот чеснока немеренно класть.

Иначе соленое получится, мне не нравится.

амидалла

Попробуйте экспериментировать-в одну банку побольше соли и чеснока,в другую соль в меру и чеснока побольше и т.д. Я так учился делать будучи студентом.

[ninochka]

закис горлодер, что посоветуете сделать, может кетчуп домашний из него сделать,если есть рецепты, жду.