Отец Стэтхэма был боксёром и гимнастом и обучал этому Джейсона, брат любил боевые искусства и часто использовал маленького Джейсона как "грушу". Стэтхэм является специалистом в области боевых искусств (каратэ и кикбоксинг). Джейсон Стэтхэм принят в Олимпийскую сборную и принял участие в играх 1998-го года, которые проходили в Сеуле. На Чемпионате мира в 1992 г. он занял 12-е место, что, безусловно, впечатляет, т.к. это мировой результат. 12 последующих лет Джейсон Стетхэм являлся членом Национальной Ассоциации по прыжкам в воду. В конце девяностых один рекламный агент, работающий, главным образом, со спортсменами, пригласил Стэтхэма принять участие в рекламной кампании Tommy Hilfiger. Так Стэтхэм появился в рекламе джинсов, стал рекламным лицом бренда, с чего и началась его модельная карьера. Потом он работал с "Levi's" и "French connection".