Готовим дома ;)

[Bik]

однажды покупала такое тесто на пиццу в абсолюте на Щумяцкого - не понравилось, тесто как резиновое, хотя свекровь делает из такого и вкусно получается... может быть мне не повезло, но я лучше сама буду тесто делать, тем более в кухонном комбайне быстро получается замешивать

Я тоже.. обычно покупаю слоенное, дрожжевое тесто.

Пицца очень вкусная ,нежная(но только надо раскатывать очень тонко и в одну сторону).

[Liver]

подскажите пожалуйста как приготовить китайский домашний салат дома, что бы не сложно?

[KOHCTPyKTOP T]

решил попросить помощи у представительниц прекрасного пола ))

в общем тут такое дело

при приготовлении поз тесто сьёживается и становится твёрдым и странным помогите советом , какой рецепт теста вы используете и какие нить секреты приготовления ??

надеюсь на помощ))

[E.Va]

KoHcTpyKTOP T, при приготовлении теста я обычно использую холодную воду и одно яйцо. готовое тесто немного выдерживаю в холодильнике, минут 20, потом раскатываю.

[war04]

KoHcTpyKTOP T, А я 3 яйца, но воды добавляю меньше. Накрываю готовое тесто (чтоб не сохло). Обязательно тесту надо дать настояться (клейковина должна набухнуть). При приготовлении тесто наоборот разбухает от яиц.

(Жена war04)

[Yna]

Млин. второй раз делаю пиццу. опять тесто не поднялось. есть у кого-нибудь рецептик еще?

[Tasha-anv]

Yna

для пиццы вполне подойдет простое тесто из творога с содой: пачка творога и 0,5 ч.ложки соды, одно яйцо и мука по объему (до нужной консистенции теста). Дать тесту чуть подойти минут 10-15... и вперед.

Главное, что тесто без дрожжей (тем кто следит за фигурой) и достаточно вкусное.

Удачи!

можно добавить молочка (нежирного) или водички - зависит от жирности творога.

[E.Va]

Yna, я делаю пиццу и на дрожжевом, и на бездрожжевом тесте. честно говоря, второй варинт нравится больше.

надо муки, полпачки маргарина, ложек 4-5 сметаны (ст. ложек). маргарин порубить с мукой, добавить сметану и замесить руками тесто. убрать его в холодильник на полчасика. маргарин должен быть мягкий, но не совсем растаявший (я его сначала рублю на квадратики, потом уже в муку). через полчаса тесто раскатать скалкой, разложить на противень, сделать небольшие бортики.

главное, пиццу съедать сразу, пока горячая, иначе после тесто будет ломаться и крошиться.

приятного аппетита!

[aldar_sunny]

у меня блины какие-то странные получаются и не очень вкусные. я не понимаю почему так. не подскажите рецептик? хочу, чтобы были с дырочками мелкими и пышные, но не тяжелые, а у меня они какие-то резиновые вечно(((

[E.Va]

aldar_sunny, вот здесь есть масса рецептов http://www.blinec.ru/

я сначала дрожжи в теплой воде развожу, потом все остальное.

и ещё часто пеку блины из блинной муки (в "Абсолюте" продается "Алейка" кажется в желтом бумажном пакете, всё остальное мне не понравилось, блины реально резиновые получаются)

[Avis]

E.Va спасибо за полезную ссылку

[E.Va]

Avis, всегда пожалуйста)))

[Эля]

Подскажите, где у нас в городе купить листья нори и рисовый уксус? хотим приготовить роллы, но заколебались уже искать эти водоросли..

[Varvarochka]

Водоросли продаются в Мега титане, но их там нужно застать

Сегодня увидела в либберти- купила на пробу, еще не знаю...

Рисового уксуса я в УУ не видела, использую натуральный яблочный ( на паровой бане смешиваю 4 ложки (столовых)уксуса, 2 сахара и 1 соли, потом все перемешиваю пока не растворится все и оставляю минут на десять на паровой бане).

Сама обожаю роллы...и первое время было трудно найти ингридиенты в УУ, последний раз водоросли из Иркутска везла, там ролломания, сейчас в самом разгаре...до нас еще не дошло

[L'ourson]

Эля

видела водоросли в Титан-парке в 43 квартале

[Эля]

Varvarochka, L'ourson, пасибки) нашла в либерти на борсоева)) 38р за пачку (10 листов)

[aldar_sunny]

E.Va

спс, за ссылку))))))))))

попробую на обычной муке сначала, если что прогуляюсь в Абсолюте))))

а кто-нибудь знает как печь бообы??? (типа печенье что ли, стряпают на Сагаалган)

а то хочу на выходных попробовать, а не знаю как.

[Dooctor]

девочки хочу попробовать приготовить лазанью, а ни кто незнает продаются ли у нас листы для лазаньи?

[Anna1966]

девочки хочу попробовать приготовить лазанью, а ни кто незнает продаются ли у нас листы для лазаньи?

Сама приготовь и раскатай, это не долго, я делаю тесто 450 грамм муки, 3 яйца, 0,5 чайной ложки соли 110 мл. воды, тесто получается эластичное и хорошо катается, если есть комбайн или хлебопечь то можно там тесто завести.

[L'ourson]

а я на днях готовила "ленивую" лазанью - вместо теста использовала армянский лаваш, просто супер, он так хорошо пропитался соусом, что получилось пальчики оближешь!

[Эля]

Dooctor, недавно покупала в Абсолюте, около 90 руб за пачку.

[E.Va]

где купить качественный бальзамический уксус, подскажите, плз?!

[vitop]

L'ourson подскажи рецепт ленивой лазаньи плиз

[L'ourson]

"Ленивая" лазанья

Ингредиенты:

Лаваш - 4 листа

Фарш - 500-600 гр

Лук репчатый

Помидор

Грибы

Масло сливочное (для соуса) - 100 гр

Молоко (для соуса) — 0,5 л

Мука пшеничная (для соуса) — 2-3 ст. л.

Соль

Сыр (тертый)

Слегка обжариваем на сковороде мясной фарш (3-4 мин), немного солим и перчим (ни в коем случае не выливаем выступивший сок, он придаст нашей лазанье сочность).

На другой сковороде обжариваем мелко порезанный лук и помидоры (у меня была "заманиха" - это что-то вроде горлодера, но с болгарским перцем и меньшим количеством чеснока), затем добавляем маринованные грибочки.

Делаем соус Бешамель: сливочное масло растопить на сковороде, добавить 2-3 ст.л. муки и пассеровать всe это 2-3 минуты. Затем тонкой струйкой, непрерывно помешивая, влить молоко, посолить. Кипятить на слабом огне ещe 5-7 минут, непрерывно помешивая, чтобы не было комков.

В форму, смазанную маслом укладываем слоями:

- лист тонкого армянского лаваша

- половина мясного фарша

- лаваш

- овощная смесь

- лаваш

- оставшийся мясной фарш

- лаваш

Сверху заливаем соусом Бешамель, посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке около 30-40 минут (до зарумянивания)

За основу взят рецепт http://www.povarenok.ru/recipes/show/30248/ и дополнен мною

[Rii]

aldar_sunny

Я делаю блины так: в муку сыплю 1\4 ч.л. дрожжей, тока не франц., а наши российские (типа 5 поваров или др). Тепл. молоко с водой, сахар, соль, яйца - смешиваю, раст.масло немного, потом муку с дрожж. добавляю, размешиваю. Даю мин. 10-15 постоять. Блины пористые, как вы хотите.

Девочки, вы роллы из какой рыбы делаете?