mironova-kate, Вы на блинной сковородке жарили? я делаю простые дрожжевые блины. в 50-75 мл развожу дрожжи быстрорастворимые саф левюр, в большой емкости смешиваю молоко и воду (t этой жидкости должна быть примерно 40 градусов), ввожу туда желтки 3-4 яиц, немного сахара, немного соли, вливаю растворенные в воде дрожжи, затем через сито муку и миксером всё хорошенько размешиваю, чтобы не было комков. в самом конце взбиваю белки 3-4 яиц и добавляю в тесто, ещё раз размешиваю. выпекать надо сразу, чтобы пузырики яичных белков не сдулись. выпекать на оч горячей сковороде, слегка смазанной маслом. более точные рецепты можно найти здесь http://www.kulina.ru/articles/rec/blyuda_iz_testa/bliny/ Добавлено спустя 2 минуты 33 секунды: Богданчик, о фриттата. тоже готовлю иногда. идеально для завтраков.