@ddt , сначала на черновой пол укладывается фанера, с отступами друг от друга и от стен три-пять миллиметров, чтобы не скрипела в последствии. далее на полученную ровную поверхность пола уже крепятся направляющие и профили для гипсокартона, монтируются перегородки. тогда и стены будут сделаны ровно и правильно.
если материал системы отопления металл, то будет сложно сделать короба для радиаторов. много сварки получится, ибо ответвления сложные. однако лично я не вижу много смысла в том, чтобы прятать радиаторы, когда у вас вся труба снаружи. если бы у вас был двутрубный полипропилен, и прятался за гипсокартон, то спрятать и радиаторы было бы логично.