по трудовым спорам иск предъявляться может по месту жительства истца. Выписать человека из квартиры скорее всего получится только в судебном порядке. Правильно консультируйте.
ToNY667 сейчас я слышал уведомительный порядок открытия точек питания. т.е. открываешь, а потом сообщаешь в роспотребнадзор и др. структуры. Но позвони в роспотребнадзор. Санитарн. книжки для работников надо еще.