war04 Борщ..как много в этом слове для сердца русского слилось, как много в нем отозвалось. Как вы варите борщ? Я считаю, что для борща категорически необходима мозговая косточка и жирные ребрышки. Желательно квашенная капуска. Чуть чуть пассерованные свекла и морковь. (Кстати, вы в курсе что по правилам русского языка правильно говорить не свекла, а свёкла ?) Сначала варим мяско. Потом туда кидаем морковь и свеклу. порезать их нужно по волокнам. Не знаю почему, но надо именно так. Потом туда кидаем картошку, когда она сварится наполовину кидаем капуску. Через 5-7 минут кидаем очищенную и порезанную помидорку или можно сока 1/4 лимона. Затем капаем несколько капель жидкого дыма(А если есть копченое сало, то лучше его тонко настругать и закинуть в супчик).. . И еще классно, когда есть веточка укропа с семенами. мммм... Борщ должен быть густым, но я люблю бульон с сухариками горячими, поэтому варю его пожиже. Самое смешное, что я в борще ем только картошку и мясо, но сам процесс его приготовления это целое действие.