Тут наверное стоит упомянуть, что с профсоюзным движением в Америке дело обстоит не очень - профсоюзов мало, в основном это государственные служащие типа учителей или полиции. Среди частных компаний это редкость, из того что знаю есть профсоюза на автомобильных заводах и в крупных авиакомпаниях. В промышленности вообще не так много людей работает, остальные в сервисе.
А в сервисе - офисные служащие никогда не склонны были формировать их, они обычно просто меняют работу, если их что-то не устраивает, а в сервисе типа ресторанов большая текучка и обычно немного работников. В Амазоне пытались формировать, но задавали движение в зародыше.