Пальмовое масло - нормальный полезный растительный продукт. По витаминам и микроэлементам проигрывает оливковому, подсолнечному, но ничего особенного.
Другое дело - способ его извлечения.
Простой холодный отжим, то есть просто выдавливать прессом масло, очищать, дает обычный пищевой продукт. Но если применять некие другие процедуры - растворители, нагревание , получить можно больше. Но качество уже не айс. Зато дешево.
Поэтому его пихают в молочной и кондитерской промышленности вместо дорогого молочного жира.
Само по себе пальмовое масло не опаснее других, но то в каких объемах оно присутствует во множестве продуктов, вместо других жиров, опасно переизбытком в организме человека элементов от него и недостатков элементов от не полученных других жиров