Готовим дома ;)

[Лара]

Название понравилось)))

tamagochi

думала, что в выходные что нить вкусненькое приготовить, но укатили на Байкал )

Неа, не была там пакашта...замужем))

Салат "Кукареку"

Состав

куриное филе - 200 г,

яблоко (кислое) - 1 шт,

маринованные или соленые огурцы - 1-2 шт,

картофель - 2 шт,

майонез,

соль,

перец

Приготовление

Куриное филе отварить.

Картофель отварить в мундире, остудить и почистить.

Яблоко очистить от кожуры.

Курицу, картофель, яблоко и огурцы порезать кубиками.

Все компоненты перемешать, заправить майонезом, посолить и поперчить.

[tamagochi]

Так парни юзайте Лара не замужем)

[Емельян]

*05

[Лара]

*39

[Миха]

Зря я под конец рабочего дня залез в этот топик....Захлебнулся слюной и умер *48

[Ци.ник]

Мне в этом мире жаль, что нельзя насытится виртуальными женщинами и виртуальной едой!

Это ж сколько время надо что бы готовить, а нервов! Я люблю быстро, раз, два, три!

Вообще кулинария исскуство..плотская радость желудка !

[Труд]

.

[tamagochi]

Зря я под конец рабочего дня залез в этот топик....Захлебнулся слюной и умер *48

Жара, минут пятнадцать жизни проведённыйх поцталом *05

[zak]

Зря я под конец рабочего дня залез в этот топик....Захлебнулся слюной и умер *48

Жара, минут пятнадцать жизни проведённыйх поцталом *05

[tamagochi]

Хм... Лена, а что у тебя иммено не получилось моет отпишешся?

[Drutsa]

tamagochi

готовность определяла по майонезу, потому что когда картошку кладешь сверху, она не поджаривается, а высыхает. Может температура была не та.

[tamagochi]

Может быть температура, у меня была 220.

[Батохин]

Бугага я ролтон хорошо готовлю)

[tamagochi]

Удивил, удивил

Ыыы... ну всё писец... небудет больше рецептов *22

[Лара]

Помидоры, фаршированные мясом и баклажанами

Состав

помидоры - 6 средних штук

для начинки

фарш (свинина + говядина) - 300-400 г,

баклажан - 1 шт (~200 г),

лук репчатый - 1 шт,

чеснок - 1-2 зубчика,

зелень петрушки или кинзы,

соль,

перец

для соуса

мякоть от помидоров

томатная паста - 1-2 столовых ложки,

чеснок - 1 зубчик,

сметана - 3-4 столовых ложки,

соль,

сахар,

перец

Приготовление

Помидоры вымыть, обсушить.

У помидоров срезать верхушки.

При помощи острого ножа аккуратно подрезать мякоть, стараясь не повредить кожуру и оставляя стенки толщиной ~0,7 мм.

Мякоть аккуратно вынуть при помощи чайной ложки.

Из мякоти помидоров приготовить пикантный томатно-сметанный соус:

Мякоть помидоров измельчить в блендере.

На разогретую с растительным маслом сковороду выложить измельченную помидорную массу, потушить на слабом огне, помешивая ~7 минут - жидкость должна выпариться, а масса немного загустеть.

Добавить томатную пасту (по-желанию), перемешать и тушить еще ~3-4 минуты, помешивая.

Соус посолить, поперчить и добавить немного сахара по-вкусу. Положить пропущенный через пресс чеснок, перемешать и готовить ~1 минуту.

Добавить в соус сметану, хорошо перемешать и тушить, помешивая, ~2-3 минуты.

Приготовить начинку:

Лук очистить и порезать четверть кольцами или небольшими кубиками.

Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать кубиками.

Зелень вымыть, обсушить и порубить.

Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс.

Сыр натереть на терке.

На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~2-3 минуты.

Положить чеснок и перемешать.

Добавить фарш и жарить, периодически перемешивая и разминая вилкой ~10 минут.

Баклажаны обжарить на другой сковороде в небольшом количестве масла, часто перемешивая и следя за тем, чтобы не подгорели (как только выложите баклажаны на сковороду, сразу немного посолите).

Готовый обжаренный фарш немного охладить, соединить с обжаренными баклажанами и пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.

В фарш добавить зелень, сыр, соль, перец по-вкусу и хорошо перемешать.

Подготовленные помидоры выложить в смазанную маслом форму для запекания или на противень.

Наполнить помидоры начинкой.

Сверху положить по чайной ложке соуса.

Запекать в духовке ~15-20 минут при температуре ~180°С.

tamagochi

почему это не будет? будет... будет!

я в отпуске была просто)

[tamagochi]

Лара мы такие помидорки по праздникам делаем)

может давайте соберёмся всей бандой и наготовим мне вкусностей в дорогу)

уезжаю 13 в 7:30 утра

[Лара]

Пирог с курицей и луком-пореем в сливочном соусе

В нашем понимании пироги это выпечка с большим количеством теста и небольшим количеством начинки, но в данном случае все наоборот... Главное, что на вкус получается просто отлично!

Состав

филе куриной грудки - 400-500 г,

шампиньоны - 100-150 г,

лук-порей (белая часть) - 2 стебля (или репчатый лук - 2-3 шт),

чеснок - 2 зубчика,

сливочное масло - 50 г,

мука - 2 столовых ложки,

молоко - 300 мл,

сметана жирная - 4-5 столовых ложек или сливки (33%) - 80-100 мл,

слоеное тесто - 250 г,

соль,

свежемолотый перец

Приготовление

Куриное филе вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.

Лук-порей вымыть, обсушить и нарезать тонкими кольцами (если используете вместо лука-порея репчатый лук - нарезать четверть кольцами).

Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать ломтиками.

Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесночный пресс.

Приготовить соус:

В сковороде растопить сливочное масло (можно добавить немного растительного масла) и поставить на огонь, положить чеснок, готовить, помешивая ~1 минуту (огонь должен быть ниже среднего).

Добавить муку и хорошо перемешать.

Сковороду снять с огня и тонкой струйкой, при постоянном помешивании, влить горячее молоко.

Соус размешать до однородности и поставить на огонь.

Довести до кипения и готовить на слабом огне, помешивая, ~3 минуты.

В соус положить кусочки курицы.

Добавить сметану или сливки, посолить, поперчить, хорошо перемешать и готовить на слабом огне под крышкой, изредка перемешивая ~10 минут.

Добавить к курице шампиньоны, перемешать и тушить под крышкой еще ~5-7 минут.

Сковороду снять с огня, добавить лук-порей и перемешать.

* Если вместо лука-порея использовать репчатый лук, его нужно немного обжарить до мягкости на сливочном масле.

* Этот же пирог можно приготовить немного другим способом, возможно, так получится даже вкуснее: обжарить по отдельности курицу, шампиньоны и лук; соус приготовить отдельно, как и описано в рецепте. Затем соединить соус с обжаренными ингредиентами и перемешать.

Получившуюся смесь переложить в форму для запекания.

Слоеное тесто раскатать в тонкий пласт и нарезать длинными лентами, шириной 2,5-3 см.

Полосками теста накрыть форму для запекания так, чтобы края полосок немного заходили друг на друга. Излишки теста обрезать. Поверхность пирога можно смазать яичным желтком.

Запекать пирог ~40 минут при температуре 180 C.

* Во время выпечки пирога в духовке, соус начинает немного расслаиваться (сворачиваться), на вкусе блюда это не отражается.

* После выпечки пирогу лучше дать немного постоять (~15-20 минут), а затем подавать, накладывая в тарелку курицу с грибами при помощи ложки, а рядом на тарелку положив несколько полосок запеченного теста.

[Ци.ник]

Вот из рыбных консервов салат мне подошёл, а то штук 40 банок скопилось! Теперь собутыльники довольны и дивятся моему новому амплуа кулинара!

Всё таки всё что под рукой быстро режется и тусуется, удобнее чем на плите.. Спасибо люди добрые-за рецепты сьедобные!!!!

[Лара]

Вот какая красота!

Салат "Шапка Мономаха"

Состав

свекла - 1 шт,

картофель - 3 шт,

сыр твердый - 100-150 г,

яйца - 3-4 шт,

морковь - 1 большая шт,

свинина - 300 г,

гранат - 1 шт,

грецкие орехи - 50 г,

зеленый горошек,

майонез,

чеснок - 1 долька,

соль

Приготовление

Отварить свеклу и картофель, охладить, очистить и натереть на крупной терке в разные тарелки.

Сырую морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке.

Яйца отварить, очистить и натереть белки на крупной, а желтки на мелкой терке в разные тарелки.

Мясо отварить и порезать кубиками или соломкой.

Сыр натереть на крупной или мелкой терке.

Грецкие орехи мелко порубить или измельчить при помощи блендера.

Чеснок пропустить через чесночный пресс и смешать с майонезом.

Выкладывать салат слоями, каждый слой поливая майонезом, смешанным с чесноком (также некоторые слои можно слегка посолить):

1-й слой: половина картофеля

майонез

2-й слой: свекла

майонез

3-й слой: половина моркови

майонез

4-й слой: половина грецких орехов

5-й слой: половина мяса

майонез

6-й слой: оставшийся картофель

майонез

7-й слой: яичные желтки

майонез

8-й слой: половина сыра

майонез

9-й слой: оставшееся мясо

майонез

10-й слой: оставшаяся морковь

Сверху весь салат хорошо промазать майонезом.

По краю салата сделать опушку из сыра (сыр слегка смазать майонезом), сверху на сыр нанести опушку из тертого на терке яичного белка и немного присыпать измельченными грецкими орехами.

Для того, чтобы сделать украшение в виде короны, нужно красную луковицу разрезать зигзагообразно пополам и разделить луковицу на 2 половинки. Из одной половинки луковицы вынуть середину и из оставшегося 1 или 2 слоев сделать "корону".

"Корону" установить на верхушку "шапки" и наполнить гранатовыми зернышками.

Украсить салат зернами граната и ромбиками, вырезанными из свеклы и оставить настояться на 8-12 часов.

Перед подачей на стол украсить салат зеленым горошком (если украсить горошком заранее, то он завянет).

[Лара]

КОНСЕРВИРОВАНИЕ

Лук маринованный (горячая заливка)

Состав

Для маринадной заливки (1л):

вода - 1/2л,

уксус 9% - 1/2л,

соль - 2ст.л,

сахар по вкусу,

пряности: корица, гвоздика, бадьян, душистый перец, красный перец, лавровый лист (можно и не все специи)

Приготовление

Рекомендуется мариновать мелкий лук. Луковицы на 2-3мин опустить в кипяток, затем быстро охладить. Очищенный от наружных чешуек, шейки корневой мочки лук подержать в подсоленной воде, затем слить ее и залить кипящим маринадом.

Маринованный лук мягче, сочнее, менее острый, чем свежий. Он хорош в винегретах, салатах, на гарнир.

******************************

Овощное ассорти "Огород"

Состав

на 1-литровую банку

помидоры - 2-3 шт,

огурцы - 2-3 шт,

цветная капуста - 100 г,

чеснок - 2-3 зубчика,

болгарский перец - 1 шт,

морковь - 1 шт,

маленькие луковички (репчатый лук) - 4 шт,

лавровый лист,

гвоздика - 1 бутончик,

зонтики укропа - 2 зонтика

для маринада из расчета на 1 литр воды

уксус 9% - 3 ст. ложки,

соль - 2 ч. ложки,

сахар - 1 ч. ложка

Приготовление

Овощи, укроп и лавровый лист хорошо промыть (огурцы и помидоры, желательно брать небольшого размера).

Цветную капусту разобрать на кочешки.

Чеснок и лук очистить.

У болгарского перца удалить семенную коробку и разрезать перец на несколько полосок.

Морковь порезать кружками.

На дно стерилизованной банки уложить укроп, чеснок, гвоздику, лавровый лист и уложить овощи так, чтобы банка была заполнена до верха.

Приготовить маринад: в кастрюлю влить воду, добавить соль, сахар и довести до кипения. Маринад кипятить 1-2 минуты, выключить влить уксус и хорошо размешать.

Залить овощи кипящим маринадом, стараясь наливать кипяток в середину банки, чтобы равномерно прогрелись ее стенки, накрыть простерилизованной крышкой.

Стерилизовать банки с овощами 10 минут с момента закипания.

Банки закатать и перевернуть вверх дном до остывания.

[Лара]

Опять консервирование

т.к. сейчас сезон, сами понимаете

Овощное ассорти в томатной заливке "Ностальгия"

Состав

1 кг. молоденьких кабачков цуккини (10-15 см.),

1 огурец (400 гр.),

2 болгарских перца,

2 луковицы,

5 помидоров,

4 моркови,

2 кисло-сладких зеленых яблока,

3 столовых ложки 5% уксуса,

3 зубчика чеснока,

0,5 литра томатного сока,

растительное масло для жарки,

соль,

перец

Приготовление

Овощи измельчить (как на фото). Яблоки измельчить в последнюю очередь.

Обжарить всё по отдельности в небольшом количестве растительного масла.

Морковь и яблоки обжарить вместе. Солим, перчим по вкусу.

Все обжаренные овощи соединить, добавить 0,5 литра томатного сока и протушить.

В самом конце тушения добавить 3 столовые ложки уксуса (5%) и 3 зубчика чеснока (из чеснокодавки).

Закрутить в стерилизованные баночки и укутать.

[Хр]

Лара я наверное тебя к себе домой заберу)

Как делать подливы к спагети(лапше), гречке, рису, картошки?

[tamagochi]

Хр Если она есчё добрая, милая, ласковая, чистоплотная и очень любит детей неипёт я заберу домой

Аааа... ппц... я голодный ужасно залес в этот топик, ща сижу умираю у компа(((

[Лара]

ничего себе! заберу не заберу!!! ишьььььь*06

я мадама уже занятая

Хр

А про подливы я позже скину обязательно

[Nesh]

Фоток не, возможно потом будет, но мне очень нравятся один салат

Салат с чесноком и сухарями

Состав:

1. Баночка фасоли (белой или красной нет разницы)

2. Сухарики (можно купить обычных кириешек, а можно обжарить мелконарезанный хлеб или батон)

3. Натертый сыр

4. Чеснок

5. Майонез

Приготовление:

Открыть банку фасоли и вылить из нее сок, можно даже промыть (я так делаю, так мне больше нравиться). Сухарики (обычно сам делаю, но пробовал и с кириешками, тоже ничего) режем хлеб или батон мелкими кубиками и жарим на сковородке, они чуть темнеют и начинают хрустеть, Натираем сыр, можно и на большой терке, сильно нет разницы. Смешиваем все, и добовляем чеснок по вкусу (я на такое количество зубчиков 5-6 ). Потом заправляем майонезом и готово

P.S.: Если салат готовиться к употреблению не сразу, сухари лучше сразу не класть, иначе размокают