Да. Воды можно не давать, но это до 6 месяцев. Вам уже годик, по идее должен быть прикорм (супы, каши) и соответственно водичка. Мы когда в хирургическом отделении лежали с нами лежала девочка, 6 мес, ей тоже шишечку на голове удаляли. Наркоз был общий + ИВЛ. Делали в БСМП. Сходите на прием в БСМП к Ванчикову Баиру Дамбиевичу, зав. отделением дет. хирургии. Может он более точно скажет, надо ли удалять и под каким наркозом. Еще в ДКБ на проспекте есть хирургическое отделение, тоже туда можете сходить. Они там грыжи раньше зашивали и через пару часов отпускали.