ПОЛОЖЕНИЕ О ФЕСТИВАЛЕ КУЛЬТУРНОГО ЕДИНЕНИЯ БУРЯТСКОГО НАРОДА «БУУЗА» l. ОБЩЕЕ ПОЛОЖЕНИЕ 1. Название проекта: Фестиваль культурного единения бурятского народа «БУУЗА» 2. ФИО руководителя проекта: Маланова Светлана Эрдыниевна 3. Название организации: ООО «Продюсерский центр «Стар Промоушн» 4. ФИО и должность руководителя организации: Маланова Светлана Эрдыниевна, генеральный директор 5. Адрес: 670034, Республика Бурятия, г. Улан-Удэ, пр-т 50-лет Октября, д. 13, оф. 106а 6. Телефон организации: +7-914-635-7023 7. E-mail:
[email protected] 8. Дата проведения: 21 – 22 февраля 2010 г. 9. Место проведения: МУП КСК Аннотация Сейчас в Улан-Удэ действуют 26 землячеств выходцев из всей этнической Бурятии [термин "этническая Бурятия" в бурятоведческой литературе обозначает территорию расселения бурят (Иркутская область, включая Усть-Ордынский Бурятский автономный округ, Республика Бурятия, Читинская область, включая Агинский Бурятский автономный округ)] и землячество шэнэхэнских бурят - уроженцев Автономного района Внутренняя Монголия КНР. Следует заметить, что согласно Уставам ряда землячеств они объединяют не только бурят, но и выходцев из того или иного сельского района независимо от национальности. Несмотря на то, что у каждого землячества существуют свои особенности в традициях и обычаях, сложившиеся в силу внешних обстоятельств, в языке, состоящем из 15 диалектов, эта единая нация. Все эти различия лишь подчеркивают богатейшую этническую культуру нашего народа, которая дошла до современности и сохранила глубину познания бытия и мудрость предков. Несомненно, главное для бурят является его очаг. Очаг - символ семьи, дома и гармонии. Буряты часто собираются семьями, чтобы приготовить и отведать буузы, и нередко это служит главным поводом для встречи даже с самыми дальними родственниками. Вопреки тому, что это блюдо было позаимствовано у родственных народов, только буряты смогли достичь совершенного и сбалансированного вкуса бууз. Объединительная сила характера нашего народа позволило сделать это блюдо поистине национальной гордостью. В подтверждение этому служит рассказ об одном почтенном Унзад Ламе. Однажды на большой ритрит собрались самые высокопоставленные Ламы и уважаемые Римпоче. На перерыве после первой сессии, за обеденным столом Лам угощали тибетскими буузами «момо». Вдруг, Унзад Лама, удивил всех, подняв над головой «момо» и спросив: «Что это?». Вопрос был прост и в то же время сложен, так как задал его великий мудрец. Все были озадачены, и потому молчали. «Неужели никто не может ответить на такой простой вопрос?» - возмутился Учитель. Один высокопоставленный Лама все же решился: «Это «бууза»!». «Нет, это не «бууза», - отвечал мудрец, - «Это карикатура на буузы! Если вы хотите попробовать настоящие буузы, вы должны побывать в Бурятии». Унзад Лама знал, о чем говорит, так как ему довелось посетить Калмыкию, Тыву, Монголию, Индию и, конечно же, Бурятию. Буузы – означает 'мясо, завернутое в тесто'. Для приготовления бууз используется самая свежая отборная говядина и свинина, а форма и рецептура призваны сохранить всё самое лучшее, что есть в продуктах его составляющих. Это блюдо хранит в себе всю мудрость древнего народа. Формой буузы напоминают юрту и это неспроста. Устройство бууз и юрты похожи: в круглом по форме жилище располагается очаг, дым из которого выходит из отверстия в крыше. Несмотря на кажущуюся простоту, юрта устроена очень хитро: зимой в ней тепло, а в жару прохладно. Причина тому — хороший воздухообмен. Похожий процесс происходит и при варке бууз. Бууза – является символом очага. И сегодня, это блюдо является актуальным, потому что вкус его остался прежним. На протяжении многих веков это блюдо воплощало в себе культуру, традиции и обычаи бурят, создавало единство нации и покоряло всех гостей своим богатым, насыщенным вкусом, оставляя незабываемый след в душе каждого человека, хоть раз отведавшего его. II. ЦЕЛИ ФЕСТИВАЛЯ Главной целью фестиваля является идея национального единства: • сохранения бурятского этноса; • распространения национальных обычаев и традиций; • приобщения населения к бурятской кухне; • демонстрация лучших достижений в искусстве приготовления бурятского традиционного блюда "Бууза", презентации и его подачи; • ознакомления с особенностями обычаев различных землячеств, выходцев из всей этнической Бурятии. Основные задачи фестиваля: • формирование и распространение идей духовного единства, национального согласия этноса, воспитание подрастающего поколения на основе многовековых традиций народной культуры и национальных игр; • содействие трансформации духовных ценностей, показ лучших достижений народной культуры, глубины и мудрости народных традиций, обрядов и обычаев; • стимулирование творческого роста художественных коллективов и индивидуальных исполнителей; • вовлечение людей всех возрастов, особенно детей и молодежи к почитанию национальной культуры; • укрепление межрегиональных связей и сотрудничества в области экономического, духовного и физического развития; • привлечение российских и иностранных туристов. III. УЧАСТНИКИ ФЕСТИВАЛЯ Основные участники фестиваля: • Представители всех землячеств этнической Бурятии, • родоплеменные семьи, • представители общественного питания, • организации, имеющие свои сложившиеся традиции. Участники творческих конкурсов и номеров: • лица, подавшие заявку на участие в литературных конкурсах, • творческие и танцевальные коллективы нашего города, • артисты. IV. КОНКУРСЫ и НОМЕРА ФЕСТИВАЛЯ Конкурсы: 4.1. Конкурс лучшего стихотворения, посвященного национальному блюду «Бууза». Конкурс проводится в рамках фестиваля 21 февраля в 16.00 ч. в МУП КСК. Цель конкурса: Выявить лучшие стихотворения на русском и бурятском языках, наиболее точно и полно раскрывших тему национального блюда «Бууза». Основные задачи конкурса: Раскрытие сакрального смысла ритуала приготовления традиционного бурятского блюда «Бууза» с помощью литературного слова. Придать особенный смысл процессу употребления с целью внедрения культурного отношения населения к этому блюду. Участники конкурса: лица любого возраста, сдавшие свои авторские работы по адресу г. Улан-Удэ, ул. Проспект 50-летия Октября д. 13 офис 106а, e-mail:
[email protected]. до 17 февраля 2010 года. Награждение: происходит по 2 номинациям «Лучшее стихотворение на русском языке», «Лучшее стихотворение на бурятском языке». Все стихотворения, заявленные на конкурсе, прошедшие отбор войдут в состав сборника «БУУЗА», а так же будут опубликованы в бурятских газетах. 4.2. Конкурс - аукцион «Хаан Бууза». Конкурс проводится в рамках фестиваля 22 февраля в 17.30 ч. в МУП КСК. Цель конкурса: Выявить лучшего повара-профессионала, который справиться с поставленной задачей. Задачи конкурса: Приготовить самую большую и вкусную буузу, продать ее согласно правилам аукциона. Условия конкурса: Конкурс проводится среди представителей общественного питания. Каждое учреждение предоставляет одного повара и одного помощника повара, посуду, заранее готовит фарш на «ХААН БУУЗу» без специй и лука. Для конкурса выделяется 1,5 часа, в которое входит приготовление теста, лепка «ХААН БУУЗы» и его приготовление. Критерии отбора является продажа на аукционе. Условия аукциона: • аукцион проводится среди посетителей фестиваля; • каждая «ХААН БУУЗа» становится лотом аукциона по жеребьевке; • аукцион проводится в присутствии членов аукционной комиссии; • аукцион проводится путем повышения первоначальной цены, которая будет установлена изготовителем; • аукцион проводится путем поднятия руки и оглашением цены заявителя; • при отсутствии последующих заявителей с наибольшей ценой, аукционист повторяет эту цену три раза; • победителем становится участник, предложивший наиболее высокую цену лоту; • участник, выигравший аукцион обязан испробовать «ХААН БУУЗу» на вкус и готовность; • если «ХААН БУУЗа» окажется недоваренной, то участнику аукциона возвращаются 50 % от конечной стоимости лота и довариваются изготовителем; • при этом изготовитель данного лота выходит из числа конкурсантов. Победителем конкурса: становится участник – изготовитель того лота, который за наибольшую цену продал «ХААН БУУЗа». Награждение: победитель удостаивается чести выставлять в своем заведении в течение года символ фестиваля скульптуру «ХААН БУУЗА», как знак обладания высокого мастерства в приготовлении этого блюда. А как же остальные участники награждаются дипломами фестиваля. 4.3. Конкурс «Творческое оформление выставочного стенда». Конкурс проводится в рамках фестиваля 21 февраля в 16.00 ч. в МУП КСК. Цель конкурса: Выбрать самое колоритное оформление выставочного стенда. Основные задачи конкурса: С помощью использования торгового оборудования и декоративного оформления максимально эстетично, колоритно встречать и угощать национальными блюдами гостей фестиваля. Участники конкурса: основные участники фестиваля. Условия конкурса: Каждый участник должен максимально красиво оформить свой стенд, иметь фирменную рекламную продукцию. Жюри конкурса являются гости фестиваля, каждый гость имеет право проголосовать за понравившееся кафе, путем сбрасывания номера участника в избирательную урну. Победитель определяется наибольшем числом набранных голосов в конце последнего дня фестиваля. Награждение: награждение происходит на закрытии фестиваля. Приз от спонсора. 4.4. Конкурс «Невеста Фестиваля» . Конкурс проводится в рамках фестиваля 22 февраля в 11.30 ч. в МУП КСК. Цель конкурса: Выявить самую достойную девушку, будущую невесту, которая соответствовала бы идеалам бурятского народа. Основные задачи конкурса: наглядно показать насколько хорошо младшее поколение знает бурятские обычаи, традиции и национальную кухню с помощью различных испытаний. Условия конкурса: • каждое землячество представляет достойную девушку в возрасте от 15 до 22 лет; • необходимо предоставить национальное платье, с отличительными признаками района; • конкурсантка должна уметь лепить бузы; • подготовить визитку; • должна пройти основные испытания конкурса. Основные испытания конкурса: • дефиле в национальных костюмах; • творческий конкурс «визитка»; • кто быстрее и красивее слепить 10 бууз; • вопрос на логику. Определение победителя: каждый конкурс оценивается членами жюри. Награждение: Призы от спонсоров. 4.5. Конкурс "Ехор". Конкурс проводится среди коллективов землячеств на протяжении всего фестиваля. Каждое землячество должно станцевать «Ехор» и втянуть в свой круг наибольшее количество гостей. Коллектив, который организовал самый большой круг, отличившийся качеством исполнения танца, и будет победителем. Победителя выбирают гости фестиваля. 4.6. Развлекательные конкурсы мероприятия для гостей фестиваля. • конкурс «Хомхой Баатар», кто быстрее съест буузы; • конкурс «Хомхой Баян», кто всех больше съест бууз; • Конкурс «Дуулаха»; • Конкурс «Шог үгэ»; • Буузалха; • выставка бурятских сувениров; • «Наадан» на чай; • мастер класс по лепке бууз; • астрология «Зурхай»; • и многое другое. Победители конкурсов награждаются подарками и бытовой техникой. ИНФОРМАЦИОННЫЕ ПАРТНЕРЫ Информационными партнерами являются ООО «Медиа ДМ» (глянцевый журнал «Выбирай»),, РА «Барис», кадровое агентство и агентство недвижимости «Агидель», газета «Вечерний Ула-Удэ», сайт «Мой Улан-Удэ», газета «Буряад Унэн», радио «БГТРК», телекомпания «Тивиком». V. СРОКИ ПОДАЧИ ЗАЯВОК 5.1. Для участия в фестивале Заявки на участие (Ф.И.О. участников, организация) принимаются до 18 февраля 2010 года по адресу: г. Улан-Удэ, ул. Проспект 50-летия Октября д. 13 офис 106а, e-mail:
[email protected]. К заявке прилагается гарантийное письмо оплаты выставочного стенда. VI. ФИНАНСОВЫЕ УСЛОВИЯ 6.1 Для участия в фестивале необходимо внести вступительный взнос 5698 руб. 00 коп. за оплату выставочного стенда.
