Готовим лазанью! (любителям сериала "Друзья")

[Lestat]

Вообщем, насмотревшись данного сериала, мне захотелось попробывать это удивительно блюдо, которое постоянно кушает Джо! =) (кстати лазанью еще Графилд любит)

Начал искать рецепты, купил все необходимое и сделал, правда сделал так много что неделю ели потом. Но приготовление сие удовольствия заняло около 5 часов.

Лазанья.

Состав

листы лазаньи - 9-12 шт(либо тесто собственного приготовления)

сыр твердый - 300 г,

для начинки:

фарш мясной - 600-700 г,

помидоры - 300-400 г,

лук репчатый - 2-3 шт,

чеснок - 1-2 дольки,

соль,

перец

для соуса Бешамель:

молоко - 800 мл,

масло - 80-100 г,

мука - 4 ст.л

Приготовление

Репчатый лук мелко порезать.

Свежие или консервированные помидоры вымыть и пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.

В разогретом растительном масле обжарить мелко порезанный лук (к луку можно добавить дольку мелко порезанного чеснока).

К обжаренному луку положить мясной фарш, посолить, поперчить и жарить, периодически помешивая, до готовности.

За 5-7 минут до готовности, добавить в сковороду с фаршем измельченные помидоры, хорошо перемешать и тушить, пока помидорный сок слегка не выкипит и смесь в сковороде не загустеет.

В толстостенной посуде или на сковороде растопить сливочное масло, затем добавить муку, подогретое молоко и приготовить соус бешамель.

Форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить листы лазаньи.

Тесто для лазаньи:

мука - 3 стакана,

вода холодная - 0,5 - 0,75 стакана,

яйца - 2 шт,

соль - 0,5 ч.ложки

Муку смешать с солью и просеять горкой на стол. В середине горки сделать углубление и положить в него яйца и влить холодную воду. Быстро смешать все ингридиенты и замесить тесто.

Тесто отложить в сторону на 25-30 минут. Затем тонко раскатать (как на лапшу).

* обратите внимание на инструкцию по приготовлению лазаньи (информацию на упаковке), т.к. некоторые фирмы рекомендуют отварить листы лазаньи и только потом выкладывать их в форму; некоторые фирмы советуют выкладывать листы в сухом, неотваренном виде в форму для запекания.

Обратите внимание на время приготовления лазаньи, обычно эта информация, также указывается фирмой - производителем

* листы лазаньи лучше укладывать встык друг к другу, а не внахлест, если же приходится класть листы внахлест, то место соединения нужно хорошо промазывать соусом, чтобы в этих местах листы лазаньи пропеклись

Листы полить соусом бешамель, затем, на соус, выложить половину мясной начинки с помидорами.

Сверху посыпать тертым на крупной терке сыром.

Сверху, на начинку, выложить листы лазаньи, полить листы соусом, выложить вторую половину мясной начинки с помидорами и посыпать тертым сыром.

Сверху уложить еще ряд листов лазаньи, полить соусом бешамель и поставить в духовку на ~40 мин. Температура 160-180 градусов.

За 5-7 минут до готовности лазанью вынуть из духовки, посыпать тертым сыром и снова поставить в духовку, пока не расплавится сыр.

Готовую лазанью желательно сразу не нарезать, а достать из духовки и оставить на 15 мин и только после этого нарезать.

[truepick]

ыыыы ...

чёто скринофф нет ((

сам фотал?

[Celleron]

Вкусненько ))

[Sergio]

Lestat Молодец...интересно на кого учишься или кем работаешь ???

[First]

Йо, всю клаву слюнями облил, зачотно.

Фтопку дошираки и пельмени, надоели ужос как =)

[truepick]

сделай ... скрины и ... пожалуй попробую сам сварганить это блюдо ...

Фтопку дошираки и пельмени, надоели ужос как =)

+1

[Улыбатор]

быгыг я то борщ забабацал САМ!

[Lestat]

Lestat Молодец...интересно на кого учишься или кем работаешь ???

на учусь Статиста- Экономиста.. =) очень люблю вкусно поесть бугога. =)

Добавлено спустя 3 минуты 8 секунд:

сделай ... скрины и ... пожалуй попробую сам сварганить это блюдо ...

я уже давно её готовил отфотать не успел, как кухню переделаю так может еще раз забабахаю её.. =)

Сейчас пока времени нет, это ж надо целый день выделять чтоб еще и отфотать. =)

Но впринипе как тут на картинках, так и получается.

Тесто Сам делал, Начинку немного по составу изменил, но все же получилось кульно, очень сытно пока готовил 5 часов чуть с голодухи не помер, потом в одного пол(40%) лазаньи съел, а это около килограмма сытной еды!

Добавлено спустя 1 минуту 14 секунд:

быгыг я то борщ забабацал САМ!

борщ.. борщ.. ну не люблю я капусту и свеклу, в борще только наверно бульон нравиЦа

[Chaos]

ААаааааа....есть хачу

[Lestat]

Спутнике пармезан есть, если что. В упаковке по 30 грамм.

[chomba]

кульно, побольше бы таких рецептов

[Mac]

Lestat, черт, заинтриговал. Готовить не умею, но это попробую. Этим летом лазанью на ее родине пробовал, сравним

А то, что она сытная - это точно. Прилетел в Москву голодный, на охотном ряду сел в кафешку итальянскую. Там так аппетитно лазанья смотрелась, ну я выбрал ее - двойной кусок. Кто ж знал, что она в высоту такая большая! (там в противне не видно). Так вот я ее жевал-жевал, так и не доел. Оставил Эх, щас бы ее....

[Ill_AH]

Блин...Лазанья...как же все таки есть охота...

Да спасибо за рецепт!

[Paul]

бешамель бешамель мучо бешамта чото

ну чтож спробуем приготовить это чудо-позы в плоскости с сыром и помидорами.

[Goodwin_PuZo]

Блин кайфово, забодяжил... вкусно, токо не понял где тут 5 часов? управился за 2 мож даж чуть меньше...

[Roothy]

а где можно купить эту лазанью? - я про тесто

[Kto_takaya]

мне не понравилась - для меня слишком тяжелое блюдо. еле-еле всей семьей сьели треть лазаньи. все-таки из итальянского мне больше нравится пицца *08

тесто (пластины лазаньи сухие) покупала в "Двух китах".

[Lestat]

Kto_takaya

Там от начинки все зависит.. =) ЛУчше кажется курицу использовать. Мясо слишком тяжелое. Хотя я люблюю мясо. Бугога.

[Scrat]

*02 хочу. много хочу. и еще много хочу *02

[Sladkaya yarost]

Нужно попробовать, мне нравятся такие рецепты, что-нить новенькое сготовить не помешает ))

[Fedor Hooch]

А-а-а, черт, есть хочу! Рецепт перепишу и забодяжу каг-нить. Уж очень вкусно выглядит, подлюка

[Mulder]

Lestat спасибо за рецепт

Можно с Друзьями на новый год за бобахать))))

[teKILLajazz]

хм... седня сделаю)