на мой взгляд,традиционные чугунные конфорки всё-таки лучше. из плюсов - небольшая цена,большая тепловая инерция,можно пользоваться любой посудой. недостатки - большая потребляемая мощность,но в пересчёте на "керамику" и "индукцию" - перевес не очень велик.