Я довольно много информации собирал прежде чем подавать документы на форуме Винского. Бронирование отеля делал через booking.com, насчет бронирования через них - для меня новость. Никто кроме вас не знает какой именно номер и где вас устроит. В принципе, если не знаете точно что вам нужно, можно для визы забронировать любой более-менее подходящий, а после ее получения отменить бронирование. Возможно именно этот вариант они вам и предлагают. Но если путешествие запланировано на "высокий" сезон (пусть даже и весной), то есть смысл зарезервировать сейчас, так существенно дешевле. Часть гостиниц примерно за месяц снимают оплату с вашей карты, разумеется в евро, нужно учитывать и этот нюанс. Экспресс-доставка встала рублей в пятьсот, виза - по тарифам консульства, их услуги - около тысячи. Одна небольшая рекомендация - отправлять документы конвертами, а не пакетами. Доставка пакета почти вдвое дороже. Об этом же просите и их. Если запрашивают справку о об остатке денежных средств в банке - постарайтесь нагнать на счет как можно больше денег, взять справку, деньги снять. Справка о з/п (в случае туристической визы) практически не проверяется, чем больше там указана сумма, тем опять же выше шанс что визу вам дадут.