Некорректный имхо был вопрос, лучше и то и другое, но в если первоисточнике манга, то я за нее! Аниме делают студиями, мангу - коммандами в несколько человек, а то и в одиночку (жуткий респект Хариме-куну из Скул Рамбла *40), а чем меньше народу, тем они лучше понимают, что делать и как.