Курица, запеченная с лимоном Состав курица - 1 шт, лимоны - 2 шт, сухой эстрагон (тархун) - 1/4 чайной ложки, растительное масло - 3-4 столовых ложки, паприка - 1-2 чайных ложки, соль для сиропа вода - 150 мл, сахар - 50 г Приготовление Лимоны вымыть и нарезать кружками. Кружки лимонов положить в кипящую воду и проварить 2 минуты. Горячую воду слить и обдать лимоны холодной водой. Приготовить сироп: В небольшую кастрюлю налить воду, насыпать сахар и довести до кипения. В сироп опустить кружки лимона, довести до кипения, уменьшить огонь и варить ~7-10 минут. Остудить сироп. Курицу вымыть и обсушить. У куриной грудки ножом аккуратно отделить кожу от мякоти. Соединить вместе растительное масло, соль, паприку и хорошо перемешать. Натереть полученной смесью грудку курицы под кожей, также смазать смесью всю курицу внутри и снаружи. Грудку курицы, под кожей, слегка посыпать сухим эстрагоном и положить под кожу кружки лимона. * По-желанию, можно положить несколько лимонных кружков и немного эстрагона в брюшко курицы. Перевязать нитками ножки и крылышки курицы, чтобы придать тушке компактную форму и аккуратно уложить ее на смазанный маслом противень. Запекать курицу ~60-80 минут при температуре ~180°C. * Если куриная кожа зарумянилась, но внутри курица еще не готова, нужно накрыть птицу фольгой. После того, как курица приготовится, вынуть ее из духовки и дать постоять ~10-15 минут. С куриной грудки снять кожу, удалить кружки лимона и нарезать курицу порционными кусками.