Яйца-пашот, запеченные с томатным соусом и сыром Замечательное, вкусное блюдо для завтрака! Состав яйца - 2-4 шт, соль - 0,5 чайной ложки, уксус 9% - 2 чайных ложки (уксус не обязательно), для томатного соуса помидор - 1 шт, болгарский перец - 0,5 средней штуки, 1 небольшая луковица, чеснок - 1 зубчик, сметана (или майонез) - 1-2 столовых ложки, томатный соус или кетчуп, типа "Чумак" - 1 столовая ложка, соль, свежемолотый перец сыр твердый - 100 г, зелень петрушки или укропа Приготовление Приготовить яйца-пашот (т.е. яйца, сваренные в мешочек). В небольшую (литровую) кастрюлю налить 400-500 мл воды. Воду посолить, влить уксус и довести до кипения. * Уксус добавлять не обязательно, но он помогает яичному белку не растекаться, а аккуратно распределиться вокруг желтка. * Вода не должна кипеть бурно, а лишь со дна должны подниматься едва заметные пузырьки. Яйцо аккуратно, стараясь не повредить желток, разбить в небольшую миску. Поднести миску с яйцом близко к поверхности воды и аккуратно, но быстро, влить яйцо в кастрюлю (следить за тем, чтобы яйцо не пристало ко дну кастрюли). * Для того чтобы яйцо-пашот получилось наиболее правильной формы, воду в кастрюле можно раскрутить ложкой так, чтобы образовалась воронка и в эту воронку влить яйцо. Этот способ требует навыка. Варить яйцо ~2-5 минут, в зависимости от желаемой консистенции желтка. Приготовить томатный соус. Помидор вымыть (можно снять кожуру, опустив помидор в кипяток на 1 минуту) и нарезать маленькими кубиками или измельчить в блендере в однородную массу. Чеснок очистить и мелко нарезать. Лук очистить и мелко порезать. Болгарский перец вымыть, удалить семена, еще раз промыть и нарезать маленькими кубиками или тонкой соломкой. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук и чеснок ~2 минуты или до мягкости лука. Добавить болгарский перец и жарить, помешивая, ~4-5 минут. Положить помидоры или измельченную помидорную массу и все вместе обжаривать, помешивая, ~6-8 минут, пока не испарится лишняя влага, и соус немного загустеет. Добавить томатный соус или кетчуп и перемешать Положить сметану или майонез и еще раз хорошо перемешать. Сковороду снять с огня, посолить и поперчить по вкусу. Переложить соус в форму для запекания или оставить в сковороде (если сковороду можно поместить в духовку). На соус выложить яйца-пашот, чуть посолить и поперчить яйца, посыпать рубленой зеленью и тертым сыром. Запекать ~15 минут в нагретой до ~180°С духовке. Приятного Вам аппетита!