Лидеры

Байкальский омуль не только деликатес, но и известный бренд.Больше всего я люблю омуль солёный. Ну и сухой люблю и холодного копчения и горячего)Когда он появляется дома слюноотделение повышается и его нужно срочно приготовить!Печь его научились в прошлом посте, а теперь посолим. Не чистим, непотрошим. Просто кладём рыбины в банку и заливаем водой. Не снимок, а акварель! Воду ту же выливаем в чистую ёмкость замеряя стаканами и солим из расчёта столовая ложка соли на стакан воды. И плюс ложку сахара на всё. Ну это я так солю, а есть более научный метод основанный на плотности воды. В получившуюся воду кидаем кубик сырого картофеля полтора сантиметра по стороне и сыплем соль пока кубик не будет держаться на поверхности. Но по моему сильно насыщенный рассол получается, годно когда рыбы в банке побольше. Заливаем обратно, закрываем. Тут у меня маловато рыбки и можно было засолить в двухлитровой банке, но под рукой её не оказалось. Оставляем примерно на сутки. Затем достаём. Какую то рыбу сразу чистим и сразу быстро едим. А остальную завернём в бумагу предварительно чуть отжав от рассола. Так она не пересолится и чуть подсохнет, будет плотней и вкусней. Приятного аппетита!Мои кулинарные посты можно посмотреть по тегу готовим домаБлагодарю!Добра тебе, читатель!Следить за обновлениями блога можно в в других социальных сетях: [Вконтакте] [Facebook] [Google+] [Twitter] [Instagram]

Дугжууба – это особый обряд очищения в канун Нового года. С давних времен народы, исповедующие буддизм, очень серьезно относились к данному обряду. Проводится в 29-й лунный день в канун первого весеннего новолуния. В 2016 году этот день выпадал на 7 февраля. Дугжууба – это также церемония духовного очищения, проводимая для того, чтобы благополучно перейти из года старого в год новый, избавившись от груза прошлогодних бед, грехов и несчастий. На территории дацана сложили два больших костра. Накануне праздника люди обтираются кусочком теста (только мука и чистая вода, никаких добавок) как бы передавая этой символической фигурке все свои болезни, беды, потери и возможную «порчу». Если человек совершает это осознанно, с большой верой, то он освобождается от дурных мыслей, предрассудков, болезней и прочего негатива. Эти фигурки приносят в дацан (буддийский храм, монастырь) и складывают их в течение дня в специальный ритуальный костер. 1. Правда почему то прямо в пакетах. Лично я думаю что священный огонь нельзя кормит полиэтиленом, да и вокруг тоже подсказывали, но народ у нас думает по другому. 2. Верующие должны три раза пройти по дорожке вокруг дацана. Обходя ступы, оставляя мелочь и подношения. 3. Так как подношений много молодые ламы собирают и сжигают лишнее. 4. Барабаны. Как я понял это молитвы для занятых. Буддист должен много молиться, но люди заняты, поэтому крутящийся барабан выполняет эту функцию. В дацане я второй раз, поэтому писать буду как понял. 5. Само слово «дугжууба» тибетского происхождения и означает число «60». Хотя на самом деле этот обряд символизирует изгнание 64 сил зла, ответственных за беды, хвори и даже смерть. Во время этой службы применяются 64 балина. Это четырех- и треугольные фигуры из жира, масла и муки. В ходе ритуала балины оставляют в поле как подношение божествам. Таким образом, «Дугжууба» – это особый обряд очищения в канун Нового года по лунному календарю. Но никак не главный, как ошибочно полагают некоторые из-за красочности зрелища. 6. В дацане в это время начинались службы. 7. Пока в одном только подготавливались я чуть поснимал, тут службы не было. 8. В другом уже проводили. Правда снимать мне там не разрешили. 9. А на улице меж тем стемнело. Самое время для хорошего костра. 10. Ламы долго конечно не заставили себя ждать, вышли с пирамидкой в руках. Это особый балин, называемый сор. Сор – это трехгранная пирамида из теста, полая внутри. На пирамиде круги, языки пламени, а верхушка пирамиды увенчана изображением человеческого черепа. По внешнему контуру вырезаны три полоски, окрашенные в черный, белый и красный цвета. Черный олицетворяет неведение, белый - страсть, красный – гнев. Таким образом, после молебна в этот день ламы освящают костер и зажигают его. Под ритуальные молитвы в сор «вкладывают» плохую карму общины за прошедший год и три яда сознания - неведение страсть и гнев. Затем торжественно сжигают его на костре, огонь которого означает мудрость. 11. Снимать церемонию разрешили только anna_ogorodnik и taras_enko, поэтому пришлось старательно и издалека ловить моменты. Учитывая темноту и расстояние с моментами было не густо. 12. Ламы освящали костёр. Скоро все поняли что темно и нужно что то предпринять. 13. И зажгли костёр! 14. Разжигание костра – обязательный ритуал Дугжууба. По-другому он называется «Соор залаха» – в честь самого сооружения. 15. Костры я снимать люблю. Когда основной жар от горящего сена ушёл люди пришедшие позже подходили и бросали кусочки теста в огонь. 16. 17. Жар и запах полиэтилена. Химия в таких делах - зло! Не бросайте полиэтилен в костёр. 18. Народу было много. Мне кажется тысячи две точно. 19. 20. 21. Тесто, подношения и негатив сгорели. 22. Уходя нашёл вот такое чудо. Стоял там долго, красиво! 23. Здесь категорически нужно побывать ещё. 24. Чуть постояли в небольшой пробке. Народа на личном автотранспорте было много. Но и госавтоинспекторы сработали хорошо. Выехали все. 25. Продолжу следить за праздником. Скоро напишу про Кяхту и Ацагат. Будет интересно. В посте честно использованы пара абзацев из Информ Полис. Добра тебе, читатель! Береги себя!