Поиск

Любую страну Юго-Восточной Азии можно назвать колоритной и специфической. Но даже в ряду соседей Камбоджа занимает особое место. А так как национальный характер лучше всего передается через анекдоты, истории, байки и прочий народный фольклор, то сегодня мы попробуем постигнуть кхмерский характер. А поводы для веселья здесь возникают чуть ли не на каждом шагу. В одной деревне живут четыре семьи: вьетнамская, китайская, тайская и кхмерская. Через несколько дней нужно убирать рис. Послушаем, о чем говорят в каждой крестьянской семье. Трудолюбивые вьетнамцы говорят о том, как они будут работать, вставать с восходом солнца, ложиться поздно, что надо всё делать аккуратно, чтобы ни одно зёрнышко не пропало, и так далее. Практичные китайцы рассуждают, где бы подороже продать урожай и что можно подешевле на вырученные деньги купить. Дипломатичные тайцы прикидывают, кого бы найти, чтобы убрали рис вместо них, и желательно бесплатно. Кхмеры… лежат в гамаках, пьют сору* и поют песни… Следующий пример из истории. Говорят, что в 1950-60-е годы, когда Камбоджа обрела независимость, правительство решило сгладить разницу в уровне жизни города и деревни и для этого в 2 раза увеличило закупочные цены на рис. Расчет был на то, что для горожан это удорожание будет не особо обременительным, в то время как доходы сельчан увеличатся ощутимо. Что должно было произойти по логике вещей? Нормальные крестьяне подумали бы: «Хорошо! Теперь мы будем работать, как и раньше, а зарабатывать в 2 раза больше!». Но не забывайте, что в Камбодже собственная логика. Кхмерские крестьяне рассудили по-своему: «Ура! Теперь мы сможем зарабатывать столько же, а работать в 2 раза меньше!». В итоге риса стали выращивать вдвое меньше, и в стране начался… ну не то, чтобы прямо голод, но серьезный дефицит риса. Однажды на территории российского посольства в Пномпене поселилась обезьяна. Причем вовсе не крохотная мартышка, а довольно крупное животное, невесть откуда появившееся в большом городе. Быстро прижившись, обезьяна почувствовала себя родной на русской территории и стала активно ее защищать… даже от работников посольства. Но хвостатую терпели – до тех пор, пока она кого-то не покусала. Пришлось принимать меры. Решение посла было непоколебимым: «Депортировать!». Поскольку из посольских мало кто был искушен в охоте на обезьян, решили привлечь местных жителей, которые казались более подходящими кандидатами на роль экзекуторов. И вот один из русских начальников взялся объяснить кхмерам, что обезьяну следует изловить, посадить в ящик и вывезти подальше от города, дабы там отпустить восвояси. Если мы хотим сказать, что почва в том или ином месте отличается плодородием, то часто используем такой оборот: «Палку посадишь – приживется (зацветет)». Кхмеры палок не сажают, они пошли еще дальше. У них стоит в сезон дождей выкопать яму – там… заведется рыба! Причем никаких водоемов рядом нет. Как рыба может попасть в яму, которая находится в нескольких километрах от реки или озера? Дело в том, что несколько семейств рыб (например, карпозубы) обитают именно во временных водоемах, образованных дождями. Пока есть вода, они живут и оставляют икру. Затем, когда дожди прекращаются и водоёмы высыхают, рыба погибает (или попадает на стол к кхмерам), а икра остаётся в грунте в так называемом состоянии диапаузы – то есть физиологического торможения обмена веществ и остановки формообразовательных процессов. Кстати, зимняя спячка у медведей – это та же самая диапауза. И вот икра лежит себе спокойно в грунте и ждет, пока вновь не начнутся дожди. Тогда жизненный цикл возобновляется, и через несколько дней из икры появляется рыба. Такие удивительные рыбы обитают в разных частях света с выраженным тропическим климатом, где сухой сезон чередуется с дождливым, – например, в Африке и Центральной Америке. Есть даже такой термин – «сезонная рыба», а в обиходе используют наименование «канавная рыба» и даже «рыба-смертница». В Камбодже рыбалка за такой рыбой — обычное дело. При этом опытные рыбаки советуют приступать к рытью канав и ям сразу, как начнутся дожди, а вот ловить рыбу – только через несколько недель, чтобы она успела не только появиться из икры, но и созреть и оставить икру на следующий сезон. Мудро! Вообще-то, в Камбодже очень плодородная земля, позволяющая снимать (если не лениться!) по несколько урожаев в год. Другое дело, что кхмеры предпочитают не полагаться на милость природы. Проезжая по дорогам страны, частенько можно увидеть стоящие на обочинах возле полей странные конструкции. Деревянная рама где-то метра полтора высотой, на которую натянута плёнка или прибита фанера. Сверху стоят лампочки, а под лампочками – тазик с водой. Что это? Ловушка для саранчи! Принцип работы такой: вечером, когда стемнеет, включают лампочки, которые привлекают насекомых. Саранча летит на свет, на лету ударяется о плёнку или фанеру, падает в корыто с водой – и все, готово. Что же с этой саранчой дальше делают, спросите вы? Ответ прост: едят. Кхмеры употребляют в пищу и саранчу, и пауков, и личинок насекомых: протеин и чистый белок. Так что, голод Камбодже не грозит! То, что кхмеры были выдающимися архитекторами, можно понять, посетив великолепные храмы Ангкора. Много веков прошло с тех пор, как их воздвигли, но и по сей день архитектурный гений этого народа не перестаёт удивлять нас. Причём порой даже в обыденной жизни. Пошли мы на инспекцию в один отель. Хороший отель, на 5* претендует. Заходим в номера, задаём вопрос: «есть ли балконы?». Балкон, кстати, – очень важное дело для русского туриста, там можно выпивать и курить. Менеджер отвечает: «да, есть». Смотрим – действительно, за окном комнаты виден балкон. Но нет двери на него. Спрашиваем: «это, пардон, для чего так?». Менеджер невозмутимо ответил: «Во всех номерах, которые имеют стрит-вью (то бишь, выходят окнами на улицу) нет дверей на балконы. Это мы так заботимся о детях, чтобы не выбегали и не подвергали себя опасности». Совершенно спокойно и невозмутимо ответил. Камбоджа – страна преимущественно аграрная. С лёгкой руки (точнее, языка) наших славных экскурсоводов, появились такие афоризмы, как: «181040 квадратных километров рисовых полей» и «Пномпень – столица деревень». Но не рисом единым богата Камбоджа. Когда мы едем по дорогам, часто можно увидеть, как перевозят свиней. В Таиланде – их битком набивают в кузов. Кузов имеет ограждение типа клетки, чтобы хрюшки не повыпрыгивали. Всё логично. В Камбодже тоже возят свиней, но на кузовах почему-то нет никаких клеток, а свиньи спокойно себе лежат в кузове, изредка чуть пошевеливаясь. Фото Марии Больдюсовой Всё дело в том, что перед тем, как погрузить в машину, кхмеры свиней кормят… коноплёй. Свинья же, как известно, есть всё, а конопли в Камбодже мно-ого, хватит на всех. Наедятся, значит, свиньи конопли, и через несколько часов засыпают. И вот в таком, буквально «обдолбанном» состоянии, их везут резать на фермы. Приходилось ли вам когда-нибудь видеть, как в наших деревнях свиней режут? Зрелище не для слабонервных: свиньи вырываются, визжат, кожа у них толстая, так что процедура долгая и непростая… А в Камбодже всё гораздо проще. Свинья наелась конопли, уснула довольная – и делай с ней что хочешь… Так же, накормив коноплёй, перевозят и домашнюю птицу – кур и уток. Причём, подвешенных за ноги вниз головой. Их и резать не надо – пока доедут, сами скончаются от кровоизлияния. Однажды мой знакомый в разговоре с кхмерами допустил серьезную ошибку. В ответ на вопрос о планах фирмы на будущее пошутил в духе: «Да кто ж его знает! Может, я вообще завтра умру!». Для русского человека, в принципе, вещь нормальная, мы частенько используем подобные обороты. Но для кхмеров это совершенно неприемлемая тема! У жителей Камбоджи очень серьезное отношение к такого рода разговорам: духов сердить нельзя. Пришлось объяснять, что в России очень суровый климат и тяжелая жизнь, поэтому русские люди говорят о смерти достаточно спокойно, и такая манера шутить очень свойственна русским. Взять наши песни, каждая вторая из которых трагическая: кто-то умер, кто-то кого-то убил, в степи глухой замерзал ямщик… Между тем, у кхмеров так не принято, несмотря даже на годы геноцида, десятилетия колонизации и столетия «темных времен», которые перенесла Камбоджа. В Камбодже почва весьма плодородная. Риса здесь собирают по 2-3 урожая в год. А когда начинается сезон дождей, то практически в любом месте можно… рыбачить. Если мы хотим сказать, что почва в том или ином месте отличается плодородием, то часто используем такой оборот: «Палку посадишь – приживётся». Кхмеры палок не сажают, они пошли ещё дальше. У них в сезон дождей так: яму выкопаешь – и рыба заведётся. Причём, далеко от естественных водоёмов. Как рыба может попасть в яму, которая находится в нескольких километрах от реки (или озера)? Не иначе, как через порталы в другие измерения? Всё гораздо проще, и в то же время интересней. Есть несколько семейств рыб (например, карпозубы), которые обитают именно во временных водоёмах, образованных дождями. Пока есть вода, они живут и оставляют икру. Затем, когда дожди прекращаются и водоёмы высыхают, рыба погибает (если её не изловят), а икра остаётся в грунте в так называемом состоянии диапаузы – то есть физиологического торможения обмена веществ и остановки формообразовательных процессов. Зимняя спячка медведей – это та же самая диапауза. То есть икра лежит себе спокойно в грунте и ждёт, пока вновь не начнутся дожди. Тогда жизненный цикл возобновляется, и через несколько дней из икры появляется рыба. На самом деле, такие рыбы обитают в разных частях света с выраженным тропическим климатом, где сухой сезон чередуется с дождливым – например, в Африке, Центральной Америке. Есть даже такой термин – «сезонная рыба», а в обиходе используют наименование «канавная рыба» и даже «рыба-смертница»! Не знаю почему, но в Таиланде я никогда не встречал упоминаний про такого рода рыбалку. А вот в Камбодже – дело обычное! При этом опытные рыбаки советуют приступать к рытью канав и ям сразу, как начнутся дожди, а вот рыбу ловить – через несколько недель, чтобы она успела не только появиться из икры, но и созреть и оставить икру на следующий сезон. Мудро! Способ приготовления рыбы также не совсем обычный. Чтобы сварить, пожарить или закоптить – нужен огонь, а где его взять, когда кругом потоки воды. По этой же причине не рыбу не получится высушить или завялить. Поэтому кхмеры делают так: режут рыбку на кусочки, посыпают сверху солью и специями, затем толкут в ступе прямо вместе с потрохами, после чего оставляют… немного протухнуть. Получившуюся пасту с удовольствием едят. Называется яство сие «прохок». «Какая гадость эта ваша камбоджийская рыба!» — наверняка кое-кто скажет. А между прочим, способ приготовления рыбы «с душком» встречается у многих народов, и даже в России (в Забайкалье, например,) и такая рыба считается деликатесом. Кхмеры вот тоже её очень любят. Зато многих до сих пор воротит от запаха сыра… Невозможно не затронуть и тему местного дорожного движения, к которому мало кто остается равнодушен. Главное впечатление о кхмерских ПДД – это отсутствие всяких ПДД! Однако большинство местных драйверов соблюдают главную заповедь: не гони! В прямом смысле, ездить быстрее 30 км/ч здесь не надо, да это почти и невозможно. И в переносном смысле тоже – никогда не нервничать и не суетиться (впрочем, это главное правило не только на дороге, но и в жизни). Например, чтобы повернуть налево, в Камбодже НАДО метров за 50-100 до поворота выехать на встречную полосу, потихоньку, лавируя между встречными участниками движения, переехать на другую сторону и спокойно повернуть. Пожалуй, в этом заключается самое главное искусство дорожного движения в Камбодже – интуитивно понимать, в какой момент выехать на «встречку». А выезжать иногда придется: так ты и себе и другим создашь проблем меньше, чем если бы вы ездили правильно, только по своей полосе. Случаются и парадоксы. В России ночью надо включать фары, а если не включаешь, то оштрафуют. Все логично: ночью надо видеть других участников движения. Но в Камбодже все наоборот: здесь штрафуют за езду с включенными фарами! Где смысл, где логика – честно говоря, не пойму до сих пор. Или взять езду на красный свет. Даже если такое случится, местные гаишники не будут против. Они тут есть кое-где, стоят себе спокойно и движению не мешают, в отличие от российских коллег. А как быть с ездой в нетрезвом состоянии? По закону – нельзя. А на деле полиция просто еще не обзавелась «трубочками» для определения концентрации алкоголя в крови. Так что, в этом деле не пить вредно, а людей раздражать. Не гони, соблюдай скоростной режим — и будет тебе соксоббай*2 – кхмерский вариант тайского сабай-сабая, индийского шанти-шанти и почти уже международной акуна мататы. Причем местный соксоббай помощнее всех своих импортных собратьев будет. Ещё одна интересная особенность присуща не только кхмерам, но и многим азиатским народам – это жест, который используют, чтобы подозвать кого-либо к себе. Как делаем мы? Машем кистью руки по направлению к себе, при этом ладонь смотрит вверх. Кхмеры (а также тайцы и многие другие народы, в том числе и турки) тоже машут кистью к себе. Но ладонь при этом повёрнута вниз. Вот так (фото). У нас этот жест означает, наоборот, «до свиданья», «уходи» или «да ну тебя!». А вот в Азии (по крайней мере в Камбодже и Таиланде), наша манера подзывать (ладонью кверху) считается очень грубой и невежливой. Что-то вроде: «Эй ты! А ну-ка иди сюда, я тебе сейчас покажу!». К счастью, кхмеры гораздо более толерантны, чем тайцы или бирманцы, и скорее промолчат, не показывая вида, что кто-то невольно нарушил их обычаи и традиции. Но, конечно же, несмотря на это, традиции и обычаи надо знать и уважать, и это вам с лихвой окупится взаимным уважением. *1 – сора – тайская брага *2 — жизнь в удовольствии, гармония, покой

Приезжая в Таиланд первый, второй или третий раз любому из нас обычно достаточно впечатлений и занятий на отдыхе. Но затем наступает момент, когда кажется, что «уф, все уже здесь посмотрел!». Если такой момент наступил, то нужно отправляться… за границу! В Камбоджу, которая подарит впечатления, не менее яркие, чем в Тае. Скажем больше, соседнее Королевство наверняка останется в памяти больше, чем любимый Таиланд. О чем речь? Объясняем… 1. Ангкор Рискнем предположить, что впечатление от Ангкора у вас будет не менее ошеломляющим, чем у археологов, заново открывших его в джунглях Камбоджи на рубеже ХIХ-ХХ веков. Средневековый город с разбросанными по многокилометровой территории храмами неизъяснимой красоты – одно из чудес света. Каждый храм – вещь в себе, достойный восхищения. Опутанный джунглями Та Пром, изящный розовый Бантей Срей, загадочный Байон и, конечно, же «Город-храм» Ангкор Ват. Это не только самая большая культовая постройка в мире (площадь около 2 кв. км.) и объект Всемирного наследия ЮНЕСКО. Ангкор Ват – это место, где чувствуется дыхание истории, самого времени. Впрочем, ощутить его можно в любом другом древнем храме или руинах Ангкора. И это неповторимо! 2. Тонле Сап Самое крупное пресноводное озеро в Юго-Восточной Азии. Здесь путешественникам откроется вся правда жизни кхмерских и вьетнамских плавучих деревень. Люди рождаются, живут и умирают на воде, крайне редко ступая ногами на твердую землю. С одной стороны хочется им посочувствовать, бедненьким! Однако нужно понимать, что причина – вовсе не только в бедности. У кхмеров просто другие приоритеты в жизни. Кроме того, у них на столе ежедневно свежайшая рыба и богатый набор фруктов. Это они сочувствуют нам, друзьям супермаркетов, когда представляют весь путь сорванного банана до нашего стола в Европе. Для них свежая еда — это еда сегодняшняя, а не та, что пока еще не испортилась. 3. Сием Рип Посещение Ангкора обычно редко обходится без знакомства с туристической и культурной столицы Камбоджи – городка Сием Рип (другие варианты написания: Сиемрип и Сиемреап). Это живой, энергичный город, сочетающий современное устройство со старинными колониальными зданиями и классической кхмерской архитектурой. Это самый быстрорастущий город Камбоджи, предлагающий большое разнообразие ресторанов, отелей, магазинов, рынков, сувенирных лавок. 4. Кхмерская кухня Поесть можно буквально на каждом углу, здесь есть выбор на любой вкус и кошелек – от уличных лотков до хороших ресторанов. Все практически как в Таиланде, но есть одно важное отличие. Еда в Камбодже – не такая острая! Кхмерская кухня ближе к индийской, нежели к тайской, и принцип «не остро – значит невкусно» здесь не настолько актуален. В Камбодже вы можете хорошо и недорого поесть, не опасаясь за свои вкусовые рецепторы, – жечь не будет. Здесь более распространен кислый и сладкий вкус. А для тех, кто жить не может без «спайси», есть и тайские рестораны. Ну а для желающих совсем уж экзотичного можем порекомендовать такое блюдо, как болют. Это вареное утиное яйцо с эмбрионом. Считается, что блюдо обладает массой полезных свойств, прежде всего, для мужчин. 5. Original Пожалуй, самое потрясающее в Камбодже – это ощущение неподдельности и, с позволения сказать, «взамделищности». Пусть храмы Ангкора, как и многие другие мировые достопримечательности, тоже подвергаются реставрации (а иначе все строения рискуют погибнуть, поглощенные джунглями). Но каждый посетитель все равно понимает и чувствует, что ему выпало счастье — увидеть и потрогать руины великой древней цивилизации. Масштаб и грандиозность кхмерских памятников внушает восхищение и трепет. Неужели это можно пропустить?!