Катлован рыть по фундамент не обязательно. Говорю как инженер - строитель. Цоколь нужен по большому счету только для коммуникаций и горожа с котельной. Два последних можно построить рядом. А первое можно завести между землей и домом. Это дешевле. Заливать зимой фундамент нежелательно так как не будет полного высыхания и как следствия прочности. А то что гаражные строители советуют соль или еще какие то добавки это все херня. Можно конечно залить но после постройки дома можно обнаружить трещины. Для зимней заливки существует смеси но их нет в открытой продаже. А так же цемент 700 марки. 800. 950. 1200 для мостовых конструкций(время застывания 10 мин)