Лидеры

Незатейливо всё, но пока пост писал слюни глотал, а ночь на дворе, после шести холодильник замкнули и ключ спрятали. А с утра гречка колом в горле, так хоть вспомнить, посмотреть......Гости на пороге! Буряты и сойоты с дальних пастбищ едва услышав редкий в этих местах звук двигателя надрывно ползущей машины, начинают накрывать на стол... Нет, разносолов вы тут не увидите, места не те, магазинов и огородов здесь нет, всё сурово и просто. На первом же стойбище до которого ехали с Орлика около полутора часов, преодолев по бездорожью перевал с отметкой высоты 2000 метров и далее вверх по замёрзшей реке, удивил горячий солёный зутран сай. Чай с молоком яка и мукой, чтоб его приготовить жарят пшеницу и максимально её измельчают. В кастрюле нужно смешать чай с маслом и зерном и поварить двадцать минут на медленном огне. Масло яка, хлеб да сахар - три кита, три источника, три составляющие. А вот боовы и картошка это уже вариации. В следующие два дня, куда бы мы не заехали и как далеко от цивилизации это не было, три компонента, масло, сахар и хлеб, всегда стояли на столе. Масло яка, чуть солоновато, с начала необычно как то, но не долго, есть изюминка. К тому же именно ячье масло встречается редко, в основном на столах более привычное коровье. Ну как привычное, опять же, не чета даже самому лучшему магазинному, здесь всё вкуснее. Сахар, как и масло обычно ставят в глубоких и широких тарелках или плошках. К маслу обязательно ложки, чтоб класть, а не мазать его на хлеб. А вот к сахару ложек не предусматривают, хлеб маслом вниз просто принято макать в него, ну или зачерпывать. Хозяйка довольна, уж очень редко сюда кто то заезжает, а тут и медицина и ветеринары, полиция, МЧС и даже пограничник с главой района! Идёт объезд стойбищ района главой, для того чтоб объехать всех уходит четырнадцать дней по перевалам без дорог, замёрзшим рекам и наледям, по камням и снежным заносам. Гости приехали - еду на стол! А здесь кабан, не понял дикий или свой. Хотя свиней я не замечал в хозяйствах, яки, коровы, реже бараны да козы. Дорога зовёт. Молоко пили? С магазина наверное? А вот такое?! Сникерс, сникерс бурятский когда? Будет скоро. Хлеб, масло, сахар хорошо, а голубика ещё лучше, буквально за порогом росла летом. В обед на одном из стойбищ был шулэн. Отчего то не снял, сильно есть наверное хотел, а шулэн был горяч! Но карточка из дома у меня таки есть, хотя там, на стойбище он понаваристей. Ну а теперь нетерпеливый читатель, вот он бурятский сникерс! Арбин - конский жир с сырой печенью, замороженный и тонко нарезан, да со своим хлебом, да на свежем морозном воздухе саянских гор! К такому нужно готовиться, с первым куском привыкаешь, второй уже смакуешь, а третий глотаешь от жадности не пережёвывая. А к полночи, как приехали, в гостинице нас ждал такой сюрприз, сочные позы или буузы (кому как нравится), замороженный солёный хариус, обитатель саянских рек, да конский жир арбин. Арбин и бурятский сникерс стали для меня гастрономическим открытием года! А вот мяса яка я так и не попробовал, так что если кто из Оки меня читает, да вдруг ещё в город поедет... ну в общем... подмигиваю! Зай, хубаа, Улаан-Удэ хото ерэбэл hарлагай маха абаад ерээрэй, ушоо нэгэ заа арбин ба буряадайнгаа сникерс абааhаа бэрхэ болохош. Биш ехээр гэдhээ улдоод байнаб. Нэгэ заа туража байнаб))) Аха - это северная Шамбала, одно из излюбленных мест горных божеств идам и дакинь. Место славы Гэсэра. Место, где в узких долинах пасутся стада яков. Продолжение следует... Публикации по теме: Там где просят детей Лавовые и ледяные потоки реки Жомболок Из того, что было... Не пойте йодль под водопадами Бурятский сникерс. Чем угощают на дальних стойбищах Покочуем по Бурятии с Байгал Трэвэл Добра тебе, читатель. Береги себя! Береги природу! Приезжай в Бурятию! Подпишись в социальных сетях: [Вконтакте] [Facebook] [Telegram] [Instagram] [Яндекс Дзен] [Livejournal] Вопросы и предложения: alexsvatov78@yandex.ru При перепечатке активная ссылка на блог обязательна. Коммерческое использование фотографий только с согласованием!

Да это же просто праздник какой то! Столько дикого зверя в один день, в одном месте я ещё не встречал никогда. Подарок прямо! Здесь рай для фотографов, тысячи косуль, а ведь есть ещё изюбрь, волк, кабан, кабарга, лисица, заяц-беляк, соболь, даурский ёж, заяц-толай, тушканчик-прыгун, длиннохвостый хомячок, корсак, выдра, манул, сурок-тарбаган, солонгой. Но в тот день меня всюду поджидали косули. Ну куда же ты, почему не в другую сторону?) Хорошо, буду вести себя тише, чуть постоять, подышать воздухом, а он тут особенный, оглянуться... Вот, есть! Да даже парочка. Прогуливались неспешно, а потом раз и в бега! Ну это нормально, кадр веселее. Радуете меня. Нужно идти, зверь ведь к обеду уйдёт, даже раньше. Часов до одиннадцати можно наблюдать, а после уходит. Пройтись за горку? Снова чуть постоял, прислонился к дереву, не шевелюсь. И они пришли, другая компашка. Вожак оглядывается, ждёт отстающих, глядит по сторонам. Чуть пройдёт и опять назад смотрит. - Догоняйте, нет никого! А эти двое отстают, но догонять то нужно, вместе веселее. Красиво скачут. Очень осторожные. Волк нынче зимой сильно распоясался. Весь снег истоптан, по дорогам туда-сюда бродит и не прячется. Но голод не тётка, волков бояться - в лес не ходить, а если живёшь в лесу, что делать? Да так же и гулять, только осторожнее, тем более днём волки спят. Хорошо заниматься любимым делом, косулям пастись, волкам охотиться, мне снимать, читателям читать) А ещё хорошо жить по мечте. Трудно, но можно, главное не бояться. В сорок всё только начинается. Большая благодарность Байкальскому заповеднику, инспекторам Алтачейского заказника, туристической компании Байгал Трэвэл за возможность поездки Добра тебе, читатель. Береги себя! Береги природу! Приезжай в Бурятию! Подпишись в социальных сетях: [Вконтакте] [Facebook] [Telegram] [Instagram] [Яндекс Дзен] [Livejournal] Вопросы и предложения: alexsvatov78@yandex.ru При перепечатке активная ссылка на блог обязательна. Коммерческое использование фотографий только с согласованием!