Где делают анализы мяса, субпродуктов?

[ФаСоль]

Здравствуйте!

Подскажите пожалуйста, где делают подобные анализы?

Купили неделю назад свежую печень на рынке, как положено выдержали в морозилке, сегодня хотела приготовить, но при срезе заметила желтые маленькие шарообразования  (диаметром от 1-2мм). Аппетит естественно пропал, хорошо, что увидели до, а не после, не говоря о том, что было бы с моей нервной системой, если бы ещё и в сыром виде поели.

[Ефросиньюшка]

Анализы на рынке и делают.
Вся пищевая продукция должна поступать в продажу, только через лабораторию рынка.